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白紙二号鋼

鋼の性能を低下させるリン（P）や硫黄（S）、マンガン（Mn）などの不純物を極力低減させた純粋な炭素鋼です。
白紙・青紙の基準となる鋼で、鋼本来の刃の硬度（切れ味）と耐摩耗性（永切れ）を有し、また研ぎやすくそのバランスの良さから和包丁全般によく使用される鋼材です。
本格的な鋼の包丁の最初の一丁としてお考えの方にもおすすめです。
日立金属 安来鋼 白紙
※当店では良質な包丁をご提供させていただくために極力不純物を押さえた白紙二号、白紙一号を使用しています。

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造りについて

素材から丹念な鍛造を施し、特殊な焼入れ・焼き戻し工程を経て仕上げています。丹念に仕上げた刃は非常に力強くて堅く粘りのある欠けづらい刃になり、抜群の切れ味と持続性を実現します。
長年研いで使い込み、例え刀身が細くなってしまってもその切れ味が変わることはなく、包丁の役目が終わるまで長い年月に亘ってご利用いただけます。

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名入れについて

ご依頼いただいてからすべて職人の手作業で彫刻いたします。ご自身の特別な一丁としてはもちろん、世界に一丁だけのオリジナル包丁として贈り物にも大変好評をいただいております。
漢字、ひらがな、カタカナ、ローマ字での名入れが可能ですのでお気軽にお問い合わせください。

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